一次性過量或累積過量，食用螃蟹有危險
“在急診工作三十年，每年這個時節急診科都會收治好多個因為管不住嘴、過量食用螃蟹的而突發疾病的患者。”
浙中醫大二院（浙江省新華醫院）急診科主任周冰之說，最為多見的就是消化不良、急性胃腸炎、急性胰腺炎和膽囊炎等。 去年梭子蟹剛上市的時候，急診科接診了28歲的小伙子小劉，躺在病床上，連連喊著肚子痛。小劉向來熱愛美食，當季的食材總想嘗一口鮮，梭子蟹剛上市，他就買了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鮮味，一口蟹肉一口冰啤酒，好不快活�？蓻]過多久，小劉就快活不起來了，肚子越來越痛，實在是熬不下去，趕緊喊朋友送自己上醫院。“聽過患者主訴，結合血清淀粉酶明顯升高以及CT影像上胰腺水腫的結果，明確診斷為急性胰腺炎。”周冰之主任說，好在情況不算很嚴重，經急診對癥處理后，小劉被轉送到消化內科病房繼續治療，一周左右出院。“對于有基礎疾病的人來說，比如肥胖、血脂異常、糖尿病等，短期內食用螃蟹到一定程度到時候，某一次的攝入量過多，就會誘發疾病。比如誘發重癥高血脂癥胰腺炎，死亡率為15%-30%。”周冰之主任提醒說。 60歲出頭的老王就沒有小劉這樣的好運氣了。原本就有糖尿病、冠心病的他在吃了三只嗆蟹后出現腹痛、嘔吐的癥狀，被家人送到醫院，經診斷為重癥胰腺炎。在ICU住了半個多月才終于轉危為安。“對于海邊長大的人來說，三只真的不算多，誰知道會這樣……”這次經歷給了老王慘痛的教訓。
醫生：一般人一餐不要超過3只
“螃蟹是一種含蛋白質豐富的食物，但其中蟹黃的膽固醇含量較高，對于一般人群來說一餐食用不要超過2只比較合適，最多不要超過3只。”省新華醫院陳秋霞副主任營養師表示，很多食客喜歡一邊吃蟹一邊喝啤酒，這兩種含有高嘌呤的食物同時食用會產生過多的尿酸，而冰鎮的啤酒或者飲料還會加重胃寒的情況。尿酸過多就會沉積在關節或者軟組織中，引發令人痛苦不堪的疾病——痛風！
